Lạ miệng, hấp dẫn, chế biến không cầu kỳ là những ưu điểm của món Bao tử này. Bao tử lợn chiên cay ra không kiểu cách như: tiềm tiêu, phá lấu… cũng không dịu dàng như nộm – gỏi, mà đỏng đảnh giòn giai, cay cay. Món này rất hay được lòng các ông xã và những ai thích ngồi nhâm nhi trong thời tiết lạnh lẽo bởi độ dai, giòn của nó.

Nguyên liệu gồm có:

• Bao tử heo 300 Gr (Bao tử quế mỏng mình)

• Gừng 1 Củ

• Hành tím 3 Củ

• Mạch nha 2 Muỗng canh

• Bột năng 4 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Làm sạch bao tử. Đầu tiên, bạn hãy bóp muối để bao tử hết nhớt cũng như mất đi mùi khó chịu Bóp muối xong rửa lại cho sạch.

Cách khác nữa là lộn trái bao tử ra, rửa trực tiếp dưới vòi nước, cạo sạch sẽ lớp màng nhầy, cho bột mỳ vào, bóp kỹ. Nhớt ở bao tử sẽ bị loại bỏ. Sau đó lại bóp với muối khoảng 5 phút. Đem chần với nước sôi, vớt ra rửa lại, chà xát với nước cốt chanh. Cách này sẽ làm cho bao tử trắng. Sau đó lộn ngược lại, cạo bỏ lớp mỡ dính ra.

Cách Thực hiện:

1

Bao tử làm sạch. Gừng, xả, ớt, hành tím đập dập, nướng thơm. Quế hồi, thảo quả nướng thơm.

2

Cho Bao tử đã làm sạch vào nồi, cho các đồ đã nướng thơm vào nồi, đổ thêm một lít nước, nêm gia vị đậm đặc rồi cho thêm một thìa lẩu sáu để lấy màu Sau đó nấu sôi 30-45 út.

3

Vớt Bao tử ra để nguội, thái miếng con chì rồi trộn thêm gia vị bột ngọt, ớt bột, tiêu bột, rau mùi ra băm thật nhỏ, một chút bột năng.

4

Cho Bao tử vào chiên ngập dầu rồi vớt ra ăn kèm với rau mùi và tương ớt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)